Erzeuger:
Der erste Weinberg der Familie Stern wurde 1952 gekauft. Johann Stern, gelernter Küfer und leidenschaftlicher Brenner, legte damit den Grundstein für das heute 8,5 ha große Weingut, das mittlerweile von seinem Sohn Wolfgang mit Unterstützung der nächsten Generation, Wolfgangs Sohn Dominic geführt wird. In den 80ger Jahren füllte das Weingut seine Weine erstmals in Flaschen ab und schaffte es schnell, sich mit sehr guten Qualitäten zu positionieren. Das Weingut legt Wert auf umweltschonendes Arbeiten und setzt vor allem auf Burgundersorten, die auf den unterschiedlichen Lössböden mit Kalkanteil hervorragend gedeihen.
Land:
Mit aktuell knapp 100.000 ha Ertragsrebfläche gehört Deutschland im internationalen Vergleich zu den kleineren Erzeugerländern wobei 63 % auf weiße und 37 % auf rote Rebsorten entfallen. Die Weine kommen aus 13 offiziell klassifizierten Anbaugebieten, die vor allem im Südwesten und Süden des Landes liegen. Die Rebhänge erstrecken sich entlang der großen deutschen Flüsse Rhein, Main, Mosel, Elbe und Saale.
Beschreibung:
Dunkles Rot. Cassis, Holunder, Schwarzer Pfeffer und Kaffee bilden die Leitaromen des Duftbildes. Die Barrique typischen süßlichen Noten der Vanille verstärken dabei die fruchtigen Anteile. Im Hintergrund runden etwas Paprika und würziger Lorbeer das Gesamtbild ab. Im Mund trocken mit süßlicher Frucht und weichen aber kräftig wirkenden Gerbstoffen, die dem Wein sehr viel Dichte verleihen. Am Gaumen bleibt Pfeffer und die Holunderfrucht.
Gebiet:
Die Pfalz ist das zweitgrößte deutsche Anbaugebiet für Wein, das sich von Bockenheim im Norden bis Schweigen an der französischen Grenze ausdehnt. Das fast mediterrane Klima und verschiedenste Bodenstrukturen geben vielen verschiedenen Rebsorten die Möglichkeit, sich zu entfalten. Das Hauptaugenmerk der Pfälzer Winzer liegt auf klassischen Rebsorten, allen voran der Riesling. Er dominiertmit mehr als 20 Prozent Rebflächenanteil, daneben sind Weiß- und Grauburgunder stark im Kommen. Immer wichtiger werden die Rotweine, inzwischen sind mehr als ein Drittel der Pfälzer Weine rot und die Pfalz ist zum größten deutschen Rotweingebiet aufgestiegen. Zwar ist der Portugieser noch die gängigste rote Sorte, doch der Spätburgunder wird immer beliebter.
Bodenart:
sandiger Lehm-Löss
Empfehlung:
Dazu passt: Entrecote mit Johannisbeerjus und Bratkartoffeln. Empfohlene Trinktemperatur: 16-18 Grad Celsius.
Rebsorte:
66% Merlot, 34% CS
