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Bellavista
Vittorio Moretti erkannte früh das Potenzial und den einzigartigen Charakter seiner Heimat Franciacorta und beschloss, dies im Wein einzufangen. Er glaubte fest an die noch junge DOC-Region und hatte die Vision, auf seinem Heimatboden international anerkannte Spitzenweine zu erzeugen. Heute wird Bellavista von Francesca Moretti, der Tochter von Vittorio Moretti geleitet und zählt zu den bedeutendsten Weingütern Italiens. Man besitzt stolze 190 Hektar eigene Weinberge, die sich auf mehr als 100 Parzellen in 10 Gemeinden verteilen. Ausschließlich die eigenen Trauben, die nur per Hand und nur in gesundem und vollreifem Zustand gelesen werden, finden bei Bellavista den Weg auf die großen, klassischen Korbpressen. Nur die feinen Moste der ersten Pressung werden bei Bellavista weiterverarbeitet. Für Gärung und Ausbau werden neben Edelstahl 1.200 Pièces (228-Liter-Fässer) verwendet. Die jüngsten Fässer sind mindestens 7 Jahre alt, die ältesten über 30. Kellermeister Mattia Vezzola will keinerlei Holzaromen im Wein haben, die Lagerung im Holzfass dient lediglich der Mikrooxidation und der Strukturgebung. Nach der Gärung konzentriert sich das gesamte Team auf die Probe der Grundweine und die Vermählung dieser sechs verschiedenen Franciacorta-Cuvées. In der markanten Bellavista Flasche erfolgt dann die zweite Gärung und die lange Hefelagerung von mindestens 48 Monaten. Vor dem Degorgieren werden die Flaschen ausschließlich per Hand abgerüttelt. Typisch für Bellavista, was man per Hand machen kann, wird auch per Hand gemacht. Grundsätzlich! Weinmachen als Handwerk. Die Weine von Bellavista wurden und werden vielfach ausgezeichnet. Der Weinführer Gambero Rosso bezeichnet Bellavista als „die Ikone des Franciacorta in der Welt“. Das Weingut Bellavista produziert zusätzlich drei Stillweine. Den Alma Terra, einen gehaltvollen, dennoch eleganten Weißwein aus der Rebsorte Chardonnay. Der Curtefranca Vigna Ucellanda besteht aus Chardonnaytrauben, die auf der gleichnamigen Einzellage Ucellanda, einem 4 Hektar großen Weinberg auf 300 Metern Höhe, wachsen. Der Geschmack ist von weicher Eleganz und Struktur, lang anhaltend mit einem Duft von Vanille, Golden Delicious, Quitten und reifen Früchten. Der Bellavista Curtefranca Vigna Convento Ss. Annunciata, ebenfalls zu 100% aus Chardonnay, wächst auf dem 5 Hektar großen, zum Kloster Santissima Annunciata gehörenden alten Weinberg. Mit seiner strohgelben Farbe und einladendem Duft nach Aprikosen, Ananas und reifen Früchten schmeichelt er dem Gaumen mit großer Mineralität. Die Lese beider Weine erfolgt in perfektem Reifezustand und sorgfältigster Selektion am Rebstock. Nach traditioneller Art gären die Moste in kleinen drei bis vier Jahre alten Eichenfässern und reifen darin ca. 12 Monate. In der Flasche lagert der Bellavista Curtefranca Vigna Convento 6 Monate, der Bellavista Vigna Convento Ss. Annunciata für 1 Jahr bevor sie auf den Markt kommen. Bellavista erzeugt auch einen Brandy, das Ergebnis einer Vermählung verschiedener Destillate unterschiedlichster Regionen. Der Franciacorta reift 10 Jahre in kleinen Limousinfässern. Er besticht durch unvergleichliche Eleganz und ein raffiniertes Aroma von Vanille- und Honignoten. Er ist köstlich, komplex und anhaltend mit zarten Noten von Blüten und Tabak.
