Erzeuger:
Das Anwesen liegt an den Nordhängen des Vulkans Ätna, mit Weinbergen zwischen dem Dorf Solicchiata und der Stadt Randazzo, dem Gebiet, das historisch gesehen als das beste in der Appellation für feine Rotweine gilt. Das Anwesen besteht aus über 55 Hektar, aufgeteilt in 24 Parzellen, in vier Crus, mit einer Gesamtfläche von 27 Hektar in der Produktion und 7 Hektar in der Zucht. Für die nahe Zukunft gibt es ein Bepflanzungsprogramm, das es ermöglicht, bis zu 38 Hektar Weinberge zu erreichen. Mit Ausnahme von7 Hektar, die kürzlich gepflanzt wurden, sind die restlichen Reben zwischen 50 und 100 Jahre alt. Eine Parzelle, die die Reblaus überlebt hat, hat das ehrwürdige Alter von 130-140 Jahren erreicht. Die Böden unterscheiden sich sehr stark von Cru zu Cru und sogar innerhalb der Crus selbst. Gleiches gilt für die Höhenlagen, unsere Weinberge liegen zwischen 600 und 1000 Metern über dem Meeresspiegel.
Land:
Der Anbau von Wein ist ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor und hat in Italien eine lange Tradition. Schon zur Zeit der Römer war das Getränk ein wichtiger Bestandteil der italienischen Kultur, und auch heute noch ist Wein ein Symbol für die mediterrane Lebensart. Italien ist mit einem Anteil von 17% an der Weltweinproduktion das größte Wein erzeugende Land.
Beschreibung:
Die Reben des Calderara Sottana befinden sich an den nörlichen Hängen des Etna in der Nähe der Stadt Randazzo auf einer Höhe von 600-650 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist an diesem Ort von vulkanischer Asche, die mit schwarzem Bimsstein und enorm vielen faustgroßen vulkansichen Felsen durchsetzt ist, geprägt. Das Alter der Reben liegt zwischen 50 und 100 Jahren. Helles Rubinrot mit Mahagonitönen. Eindringliches Bouquet mit reichen reifen Früchte und Gewürznoten. Am Gaumen wunderbar strukturiert, voll und komplex, mit reichhaltigen, aber weichen Tanninen.
Empfehlung:
Servieren Sie diesen Wein bei 14-18 Grad Celsius. Passt perfekt zu rotem gebratenem Fleisch oder gereiftem Käse. Genießen Sie diesen Wein bis 2035.
